Zur Hummersaison 2008 können Gäste der westschwedischen Schärenküste nicht nur fürstlich speisen, sondern auch auf dem Wasser nächtigen: Auf der Insel Klädesholmen 45 Autominuten nördlich von Göteborg eröffnet am 20. Oktober das erste schwimmende Hotel des Landes. Das Salt & Sill mit 23 Zimmern und insgesamt 46 Betten liegt auf schwimmenden Pontons, die mit Stahlträgern im Meeresboden verankert sind. Sämtliche Zimmer im modern-skandinavischen Stil haben Meerblick – Highlight ist die Suite mit Jacuzzi auf der Dachterrasse. Bis zum 28. Februar 2009 bietet das Hotel und Restaurant Salt & Sill einen Kennenlern-Rabatt. Eine Übernachtung im Doppelzimmer ist ab Euro 125,- buchbar. Weitere Informationen und Buchungen unter www.westschweden.com.

Das für seine Heringspezialitäten berühmte Restaurant Salt & Sill auf Klädesholmen westlich der Schäreninsel Tjörn ist eines der besten Fischrestaurants der Region und wurde bereits 1999 gegründet. Mit der Eröffnung des angeschlossenen Wasser-Hotels bietet das Salt & Sill jetzt neben kulinarischen Köstlichkeiten das ganze Jahr über komfortable Übernachtungen, Konferenzen, Kochkurse und verschiedene weitere Aktivitäten wie Wein-, Champagner-, Bier,- und Schnapsverkostungen oder Kajaktouren an. In Anlehnung an die gute Küche des Hauses sind alle Hotelzimmer nach den für das Restaurant Salt & Sill typischen Gewürzen benannt. Das nordisch-moderne Innendesign ist in jeweils entsprechenden Farbtönen gehalten. Beim Bau des schwimmenden Hotels wurde zudem auf die Verwendung umweltfreundlicher Materialien und auf den Schutz des Meeresmilieus geachtet. Darüber hinaus wird das Salt & Sill mit der Kraft des umgebenden Meerwassers beheizt.

Die kleine „Heringsinsel“ Klädesholmen vor Tjörn beherbergt einen gleichnamigen Fischerort, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Von hier aus werden noch heute westschwedische Heringspezialitäten in die ganze Welt geliefert. So ist auch die Küche des Salt & Sill inspiriert von dem, was Küste und Meer zu bieten haben. Das Restaurant ist Teil der Initiative „Västsvensk mersmak“, ein Qualitätssiegel des Westschwedischen Fremdenverkehrsamtes zur Förderung der regionalen Küche. Der Küchenchef und seine Crew setzen auf lokale Rohwaren, Kreativität in der Zubereitung der Speisen und viel Sorgfalt. Nicht umsonst findet sich das Salt & Sill im White Guide – dem schwedischen Restaurant Guide für die besten Adressen des Landes.